O cupcake ao sair do forno criou um buraco no meio, afundou!!!

Qual a causa e a solução? Muito simples, essa massa foi batida demais, agregou muito ar, o que seria ótimo para uma massa de bolo, mas não para a massa delicada do Cupcake.


A massa muito batida, com ar agregado, quando chega no forno quentinho perde todo esse ar, ou seja, perde todo o suporte para se manter alto no meio.


Bata bem enquanto estão na batedeira a manteiga, óleo, os ovos, o açúcar, mas quando colocar os ingredientes secos, bata só para misturar!


Espero que essa informação tenha sido muito útil!!

Texto tirado do blog Confeitaria Online Oficial


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